कूट्टू के आटे से बना डोसा बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी होता है। इस लेख में जानें इसे बनाने की विधि और इसके फायदों के बारे में।
कूट्टू के आटे का डोसा: एक नया स्वाद
कूट्टू के आटे से बना डोसा एक बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है। इसकी खासियत यह है कि यह चावल के डोसे से कहीं अधिक टेस्टी और कुरकुरा होता है। कूट्टू का आटा, जिसे हम सत्तू भी कहते हैं, न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। यह ग्लूटेन-फ्री होता है और इसमें फाइबर, प्रोटीन और कई आवश्यक मिनरल्स होते हैं। इस डोसे को चटनी या सॉस के साथ परोसने पर यह और भी लजीज लगने लगता है।
कूट्टू डोसे की खास रेसिपी: कैसे बनाएं?
- सामग्री: 1 कप कूट्टू का आटा 1/4 कप पानी (या आवश्यकता अनुसार) 1/2 चम्मच नमक 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर (स्वादानुसार) 1 चम्मच तेल (तवे के लिए) हरी चटनी या दही (सर्व करने के लिए)
- बैटर तैयार करना: कूट्टू का आटा एक बर्तन में डालें। इसमें नमक और मिर्च पाउडर मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना बैटर बनाएं। बैटर की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए, ताकि यह तवे पर अच्छे से फैल सके।
- तवा गर्म करना: एक नॉन-स्टिक तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर थोड़ा तेल लगाएं और उसे अच्छी तरह से फैला लें।
- डोसा बनाना: तवे पर 1-2 चम्मच बैटर डालें और चम्मच या स्पैटुला से गोल आकार में फैलाएं। इसे मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- पलटना और पकाना: जब डोसा एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तो उसे सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं।
- परोसना: ताजा बना कूट्टू का डोसा हरी चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें। इसका स्वाद लाजवाब होता है और यह एक हेल्दी नाश्ता है!
कूट्टू के आटे से डोसा बनाने के लिए, सबसे पहले कूट्टू के आटे को पानी के साथ अच्छे से मिलाकर बैटर तैयार करें। इसमें थोड़ा नमक और मिर्च पाउडर डालें। फिर तवे को गर्म करें और थोड़ा तेल लगाकर बैटर डालें। इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। आपका कुरकुरा कूट्टू डोसा तैयार है! इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
