पंजाबी स्टाइल छोले-भटूरे एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो खासतौर पर त्यौहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है। इसे बनाना न केवल आसान है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इस रेसिपी के जरिए आप घर पर ही ये स्वादिष्ट छोले-भटूरे बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

पंजाबी स्टाइल छोले-भटूरे बनाने की विधि

पंजाबी छोले-भटूरे बनाने के लिए आपको सबसे पहले छोले भिगोने होंगे। 1 कप छोले को रात भर पानी में भिगोकर रखें। सुबह इन्हें उबालें और एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें। फिर इसमें उबले हुए छोले, टमाटर की प्यूरी, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे कुछ देर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से घुल जाएं। आपके छोले तैयार हैं।

भटूरे बनाने की आसान विधि

भटूरे बनाने के लिए 2 कप मैदा, 1 चम्मच दही, और 1 चम्मच तेल को एक बर्तन में मिलाएं। इसमें थोड़ा नमक और पानी डालकर आटा गूंथ लें और 2 घंटे के लिए ढककर रख दें। बाद में, आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेल लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और भटूरे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। अब आपके पंजाबी छोले-भटूरे तैयार हैं। इन्हें प्याज, नींबू, और अचार के साथ गरमा-गरम परोसें और सभी से वाहवाही लूटें!